Pomarańczowe kluski z kurdybankiem wygrały!

fot.arch. Anna Szpura

Weronika Szpura z KGW Korniczanki ze Starej Kornicy wygrała konkurs kulinarny, który zorganizował Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi.

Na konkurs trzeba było przygotować przepis kulinarny z wykorzystaniem żywności uchronionej przed wyrzuceniem lub pozostałej z innego posiłku. Nagrodę główną zdobyła Weronika Szpura z KGW "Korniczanki" ze Starej Kornicy. Jej przepis pokonał ponad 100 innych przepisów, które zgłoszono do konkursu z całej Polski.

- Wszystkie receptury były bardzo oryginalne. Przeważały wariacje na temat klusek, zapiekanek, omletów i pasztetów – proste i szybkie do przyrządzenia – mówi Jacek Żukowski, koordynator projektu.

Przepis na pomarańczowe kluski z kurdybankiem prezentowaliśmy niedawno na łamach Tygodnika Siedleckiego.

 

Pomarańczowe kluski z kurdybankiem

Składniki:

  • ugotowane ziemniaki (mogą być pozostałe z obiadu)
  • mąka ziemniaczana
  • sól
  • gotowana marchewka (może być z wywaru na zupę)
  • jaja (1 szt. na 0,5 kg przekręconych przez maszynkę ziemniaków i marchewki)

 

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę przekręcić przez maszynkę. Przygotować taką samą ilość marchewki i ziemniaków Masę połączyć, dodać jajo i lekko posolić (trzeba mieć na uwadze to, że do gotowania ziemniaków i marchewki mogła być dodana sól). Zlepić kulę, rozpłaszczyć i zaznaczyć cztery części. Czwartą część wyjąć i dołożyć do pozostałych, a w to miejsce dosypać mąkę ziemniaczaną w takiej ilości, aby wypełniła czwartą część. Zagnieść ciasto i formować kluski (podobnie jak kluski śląskie). Ugotować. Podawać z sałatką z pokrzywy i bluszczyka kurdybanka. Można także przygotować jakieś mięsko. Ozdobić ziołami.

 

Do klusek z kurdybankiem Weronika Szpura poleca sałatkę z pokrzywy i bluszczykiem kurdybanka

Składniki

  • 50 średniej wielkości listków pokrzywy
  • 10 średniej wielkości szczypiorków
  • 30 gałązek bluszczyka kurdybanka
  • 20 średniej wielkości listków sałaty

 

Sos:

  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego lub lnianego tłoczonego na zimno
  • szczypta soli
  • szczypta suszonego tymianku

 

Składniki połączyć. Przygotować godzinę przed dodaniem do sałatki.

Komentarze (2)

Komentarz został dodany

Twój komentarz będzie widoczny dopiero po zatwierdzeniu przez administratora

Dodanie komentarza wiąże się z akceptacją regulaminu

  • najnowsze

  • popularne

Klauzula informacyjna
Szanowny Użytkowniku

Wydawnicza Spółdzielnia Pracy „Stopka” zaktualizowała swoją Politykę Prywatności. Portal tygodniksiedlecki.com używa cookies (ciasteczek), aby zapewnić jak najlepszą obsługę naszej strony internetowej. Wydawnicza Spółdzielnia Pracy „Stopka” i jej Zaufani Partnerzy używają plików cookies, aby wyświetlać swoim użytkownikom najbardziej dopasowane do nich oferty i reklamy. Korzystanie z naszego serwisu oznacza to, że nie masz nic przeciwko otrzymywaniu wszystkich plików cookies z naszej strony internetowej, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Można zmienić ustawienia w przeglądarce tak, aby nie pobierała ona ciasteczek.